当前位置 >> 今视网 >> 赣州频道 >> 美食娱乐

蔡澜盛赞赣南美食 连说“好吃”

    来源:中国赣州网 作者:廖祥云 2014-11-20 11:07:00 编辑:刘婷

     “江西维平家具”杯《群众来信来电,媒体沟通传递》好新闻赛:

     (今视网赣州新闻(民生)热线:18720897298,报料(投稿)QQ:2457100545)

      蔡澜在品尝赣南客家美食。

      11月17日晚,与黄霑、倪匡、金庸并称“香港四大才子”的著名作家、美食家、主持人、《舌尖上的中国》节目总顾问蔡澜先生来到了江西赣州。在赣州五龙客家风情园,品尝过地道的赣南客家菜后,他对赣南美食赞不绝口。

      对于吃货来说,《舌尖上的中国》是一场视觉上的盛宴。在《舌尖2》中,更是在崇义上堡推介了客家美食——九层皮,这让许多赣南吃货感到骄傲。“来赣州之前,我便查阅了许多赣南美食的资料,早就想尝一尝了。”11月17日晚,蔡澜先生一下飞机便迫不及待地坐到了餐桌前,品尝着一道道赣南客家美食。期间,赣南小炒鱼、四星望月、三杯鸡、宁都肉丸等赣南客家美食让蔡澜赞不绝口。

      蔡澜告诉记者,他出生在新加坡,在新加坡也有许多的客家美食,但是,每个地方的客家美食都有其特别的地方,比如说赣南的客家美食,口味就非常好,有着浓厚的地方特色,不少赣南客家菜尊重了传统的做法,让其有了自己的特点和味道。在听说几道赣南客家菜背后的故事后,蔡澜说,如果是他向全球推介赣南客家菜,一定会想办法从文化角度入手,比如说《舌尖》系列,就不仅是在展示美食和美食的做法,它其实还是对中国传统文化的抢救。现在,人们往往会只注重这道菜的口味,却忽视了饮食背后的文化,通过深入挖掘每一道菜背后的文化故事,才能让赣南客家菜更好地流传下去。

      记者了解到,接下来两天时间,蔡澜先生还将前往章贡区、定南县等地,品尝赣南脐橙以及各地的客家美食,进行一次“舌尖上的赣南”之旅,通过亲身经历,搜罗更多美食背后的文化故事,并将这些美食背后的故事传递给更多的人。(记者 廖祥云)